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香煎胖头鱼

卑微的坚强

香煎胖头鱼的做法

1张图片

“前一段时间在淘宝“查干湖馆”里买的胖头鱼没有吃完，今天打算把剩下的鱼尾吃掉，于是便做了这道香煎胖头鱼，很美味呢，喜欢的朋友不妨试一试。”

食材明细

主料

胖头鱼 1000克

辅料

生抽适量
淀粉适量
糖适量
醋适量
油适量
盐适量
十三香 适量
鸡精适量
料酒适量
蚝油适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
姜适量

其他口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

香煎胖头鱼的做法步骤

1
把选取好的部位处理干净。
2
切成4~5厘米的小块。
3
放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
4
将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。
5
将生抽，糖，醋，料酒，鸡精，耗油，调制成汁，准备好葱，姜，蒜，辣椒。
6
用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。

小窍门

注意，煎鱼的时候不要把鱼煎糊了，要经常翻看。

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