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猪肚竹笋炖鸡

香儿厨房
猪肚竹笋炖鸡的做法

  3张图片

“寒冷的冬天，能喝上一口鲜美的靓汤那是最好不过了，猪肚，竹笋和鸡的完美融合，不仅口感鲜美，而且还有有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用。”

食材明细

主料
辅料

猪肚竹笋炖鸡的做法步骤

  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：1
    1
    装备食材
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：2
    2
    先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：3
    3
    再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：4
    4
    准备葱和生姜
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：5
    5
    猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：6
    6
    再把小葱和姜片塞进猪肚里面
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：7
    7
    草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：8
    8
    锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：9
    9
    再把余下的生姜加入盖上大火烧
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：10
    10
    烧至大约八分开的时候打开加入料酒
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：11
    11
    开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：12
    12
    盖上转小火炖煮一小时
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：13
    13
    之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：14
    14
    加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
  • 猪肚竹笋炖鸡的做法步骤：15
    15
    盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   午餐   祛痰  

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