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祈福喜虾

祈福喜虾的做法

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“这道菜学习于美食达人薄灰，觉得造型精致美观，制作起来也不难，朋友聚会时就学以致用了，成品菜端上桌时获得了一致好评：味美色靓，高颜值、上档次。”

食材明细

主料

肉末适量
鹌鹑蛋 适量
姜适量
葱适量
淀粉适量
小青菜 适量
鲜虾适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
高汤适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

祈福喜虾的做法步骤

1
鲜虾剥去头和虾壳（留虾尾部分），挑去虾线，洗净，从背部将虾剖开。
2
加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟入味。
3
肉末里加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、适量淀粉，往同一个方向搅拌均匀至上劲。
4
将虾贴放在蛋挞模中。
5
放入适量肉馅，中间稍凹陷。
6
鹌鹑蛋打在中间。
7
全部做好，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸约10分钟左右，出锅时撒上少许葱花。
8
高汤加水淀粉勾薄芡。
9
小青菜预先烫熟，把蒸熟的肉末虾仁用勺子挖出摆放在盘中，浇上薄芡即可。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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