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清炖带鱼的做法

  1张图片

带鱼是冬天常常食用的鱼类,它营养丰富,口味独特,深受人们喜爱。

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
皮肤过敏者或是有皮肤疾患者慎食。

这道菜是我从小吃到大的菜,是妈妈的拿手菜。跟着我,做起来。

食材明细

主料
辅料

清炖带鱼的做法步骤

  • 清炖带鱼的做法步骤:1
    1
    买好的冰冻带鱼不要解冻,准备一个新的钢丝清洁球,把带鱼放进洗碗池,打开水笼头,把鱼淋一遍清水,用清洁球刮蹭鱼鳞,带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净,如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾,顺着鱼肚的中线剪开一部分,直到能把内脏处理干净的地方,用手扯去内脏及腹内黑膜
  • 清炖带鱼的做法步骤:2
    2
    把带鱼清净干净,剪成合适的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
  • 清炖带鱼的做法步骤:3
    3
    炒锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至表面金黄
  • 清炖带鱼的做法步骤:4
    4
    煎好的鱼,可以装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的时候取出适量
  • 清炖带鱼的做法步骤:5
    5
    把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
  • 清炖带鱼的做法步骤:6
    6
    倒入适量清水,置于火上,中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可,炖好以后,再继续焖1个小时左右使之入味
  • 清炖带鱼的做法步骤:7
    7
    成品图
  • 清炖带鱼的做法步骤:8
    8
    成品
  • 清炖带鱼的做法步骤:9
    9
    就米饭吃,香极了
  • 清炖带鱼的做法步骤:10
    10
    再来一张

小窍门

1、如果您买的是新鲜的带鱼,就不要去掉表面银白色的鱼鳞了,它的营养价值很高。2、冰冻的带鱼去掉鱼鳞比较卫生一些,而且去的时候不要用热水,用凉水清洗一下,用钢丝球轻轻的刮拭就可轻松地去掉。3、醋一定要放,是去腥提香的。4、关火以后,不要捞出带鱼,焖1小时左右后再吃鱼肉更加入味
来自 美食天下 静默成诗 的作品
使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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