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自制椒麻牛肉

鱼乐无线小厨房

自制椒麻牛肉的做法

1张图片

“牛腱子肉半斤，煮熟后放凉，切适度薄片备用。”

食材明细

主料

熟牛腱子肉 250g
红辣椒 20

辅料

麻椒 20g

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

自制椒麻牛肉的做法步骤

1
将熟牛腱子肉切成适当的薄片。
2
干红辣椒20克。
3
麻椒20克。
4
炒锅倒入花生油250g，烧至七成热。
5
将切好的牛肉片轻轻倒入炒锅中，炸至微黑。
6
牛肉表面出现焦脆是捞出篦油。
7
锅底留少许油，关小火放入麻椒，然后放入干红辣椒，炒至金黄出香味。
8
倒入篦干油的牛肉片，颠勺出锅装盘。

小窍门

熟牛肉在经过高温炸制之后，表面会焦脆，发出特别的香味，再加上麻椒和干辣椒的椒麻香，会更加提升牛肉的口感，最适合喜欢麻辣口味的人食用，餐后吸气，嘴唇微麻，味蕾稍辣，回味无穷。

来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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