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家常菜——低油藕夹

美食厨娘2016
家常菜——低油藕夹的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

低油藕夹的做法步骤

  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：1
    1
    将白莲藕清洗干净。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：2
    2
    去节、打皮.
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：3
    3
    莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：4
    4
    将里脊、大葱、姜清洗干净。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：5
    5
    切碎、剁成肉泥。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：6
    6
    肉馅用热油烹香，放酱油调色、调味。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：7
    7
    放适量盐搅拌均匀，夹在莲藕中。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：8
    8
    面粉加水磕入一个鸡蛋，调成鸡蛋糊。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：9
    9
    电饼铛中倒少许油，待油温5成放入挂糊的藕夹。
  • 家常菜——低油藕夹的做法步骤：10
    10
    煎至两面金黄，外皮酥脆肉馅熟烂，香气四溢即可食用。

小窍门

1、买藕应选第2-3节，粗壮、细嫩的部分，脆嫩无渣。
2、切藕夹的刀不可太钝，应轻快为好，切出的藕夹才会又薄又均。
来自 美食天下 美食厨娘2016 的作品
使用的厨具：电饼铛、汤锅
所属分类： 热菜  

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