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红白豆腐烩白菜

红白豆腐烩白菜的做法

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“我是北方人，北方呢冬天的主菜就是大白菜，现在市场上是什么菜都有的，在我小时候入冬时家家都有贮存大白菜的习惯呢。现在不用了，不过我还是很爱吃白菜，一是味美，二是营养价值高。最爱的就是上学时老妈做的这个菜菜了，正经的好吃，现在我也会做了，呵呵。。。学了个皮毛好像没有老妈做的好吃呢！！”

食材明细

主料

白豆腐 200g
猪血 200g
鸡蛋 3只
白菜 1/2颗

辅料

葱 30g
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红白豆腐烩白菜的做法步骤

1
1.红、白豆腐切方形片，白菜方块，葱切花；2.鸡蛋打散，炒熟备用；3.平底锅入少油，下白豆腐双面煎至微黄。
2
猪血双面煎至有微微的糊嘎。（我用了平底锅煎，因为猪血太容易散了）
3
锅内放适量油，温油下葱花爆香后放入事先接好的白菜。
4
白菜翻炒半分钟后加盖焖煮一会儿，至白菜略微出水。
5
加入事先煎好的红、白豆腐，稍稍翻炒。（动作要慢，猪血太容易散，否则你吃到的就是猪血渣了）
6
加入事先炒好的鸡蛋，翻炒几下；调入盐（视菜量而定）再翻炒均匀即可。

来自美食天下野猪小妹的作品

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