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土豆炒肉

零零落落2011

土豆炒肉的做法

4张图片

“土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。”

食材明细

主料

青椒 4个
土豆 2个
猪肉 200g

辅料

植物油 1汤匙
盐 2茶匙
淀粉 1勺
生抽 5ml
香油 5ml
鸡精 0.5茶匙
花椒 10粒
白糖 1茶匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

土豆炒肉的做法步骤

1
猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；
2
青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
3
土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；
4
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；
5
转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
6
调入适量白糖，翻炒均匀；
7
放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；
8
调入适量生抽；
9
放入青椒块翻炒；
10
食材炒熟后，调入适量盐；
11
调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

小窍门

1、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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