客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
白芸豆烧鸭掌的做法

  3张图片

  这道菜咸鲜微辣,色泽红亮,是佐餐下酒的好菜。
  白芸豆吸入浓浓的酱汁,入口软绵,非常美味。鸭掌易入味,筋多有嚼劲,好吃得停不了口。
  鸭掌还含有丰富的胶原蛋白,低糖,少有脂肪,具有减肥和美容的功效。

食材明细

主料
  • 鸭掌  400克
  • 白芸豆  200克
辅料
  • 干红辣椒  2个
  • 姜  3片
配料
  • 八角  1枚
  • 生抽  3汤匙
  • 老抽  2汤匙
  • 白糖  1茶匙
  • 盐  1茶匙

白芸豆烧鸭掌的做法步骤

  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:1
    1
    鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好。
  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:2
    2
    白芸豆洗净放入高压锅里,加入水,水量为没过白芸豆的约0.5厘米,压15分钟。
  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:3
    3
    鸭掌洗净放入锅中,加入没过鸭掌的水煮沸,然后捞出洗净沥干水分备用。
  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:4
    4
    鸭掌剪去指甲,白芸豆从高压锅内拿出装入碗中,干红辣椒洗净沥干水份,姜切片备好。
  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:5
    5
    另锅下油烧至六成熟,放入姜片和干红辣椒爆香。
  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:6
    6
    然后把鸭掌、白芸豆放入,倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:7
    7
    加入没过鸭掌的水,放入盐和八角,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时。
  • 白芸豆烧鸭掌的做法步骤:8
    8
    中途翻动二、三次,让鸭掌上色均匀,也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓,白芸豆软绵,鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。

小窍门

1、做鸭掌前一定要用滚水氽烫鸭掌,把里面的脏东西煮出来。

2、白芸豆也可以换成花生或栗子。

3、白芸豆也可以不采用高压锅压制的方法,加水隔夜泡发。

4、炖煮过程中要翻动二、三次,让鸭掌上色均匀,也防止白芸豆黏锅。

5、如果想味道更浓郁,可以放一晚再吃。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   午餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多