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萝卜炖心肺

萝卜炖心肺的做法

1张图片

“猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。”

食材明细

主料

心肺 1个（1对）
萝卜 1个

辅料

盐适量
味精适量
姜丝适量
花椒适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜炖心肺的做法步骤

1
猪肺一对
2
猪肺切厚点的片
3
开火，干烙
4
会慢慢变色
5
烙到看锅里没什么水份了，用铲子向下压边翻边压压，锅里会有响声
6
烙到锅里没怎么有响声了就可以了，就说明水份烙干了
7
倒在盆里清洗干净
8
这是清洗干净的
9
炒、锅里油热后放姜丝、花椒炒香，在放入心肺一起炒
10
放适量的水炖，锅里拍的颜色太暗了
11
水开后放入萝卜，萝卜煮熟后放盐味精就可以了，这样处理好的心肺炖的汤白白的，而且嚼着有嚼劲不会有一点绵绵的感觉，用水绰的会有一点绵绵的口感
12
味道很鲜

小窍门

烙出来的心肺嚼起来有嚼劲，没有绵绵的感觉，用水绰出来的有点绵有点水水的

来自美食天下林夭夭的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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