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快手肉酱饭薯堡

兔妈妈厨娘

快手肉酱饭薯堡的做法

1张图片

“风靡大街小巷的台湾𠧧肉饭的确好吃。不过要想做出好吃的卤肉可是需要不少时间呢。今天大宝说想吃卤肉饭。我接他上完课外班到家十二点了，我家附近也没有卖卤肉饭的。打开冰箱看了看家里的食材，灵机一动，对！就给他做个快手山寨版的吧。”

食材明细

主料

土豆 1个
猪肉 50克
鸡蛋 1个
胡萝卜 1/4个
香菇 3个
豌豆粒 1勺

辅料

蒜 1个
葱 1段
大豆酱 1勺
甜面酱 1勺
蚝油 1汤匙
十三香 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

快手肉酱饭薯堡的做法步骤

1
土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。
2
这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上，豌豆适量（我用的是夏天冰冻的），香菇三朵切丁，胡萝卜切丁。蒜葱切片。
3
锅中适量底油爆香葱蒜。
4
放入肉丁炒散。
5
加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，加入适量十三香炒匀。
6
加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。
7
加一碗水，放入豌豆，调入1小勺蚝油，少许胡椒粉和1小勺白糖，盖锅盖中小火炖煮。
8
这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥，鸡蛋去皮切两半。（鸡蛋忘拍了）
9
拿一个小碗，碗底铺一层米饭压平，放入一层土豆泥压平，上面再铺一层米饭压平。
10
扣在盘子里，上面洒少许黑芝麻。
11
这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西，我就没再放盐了。
12
最后浇上肉酱，放上鸡蛋即可。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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