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砂锅鱼片生菜——冬日至简清汤小锅

砂锅鱼片生菜——冬日至简清汤小锅的做法

1张图片

“砂锅，冬日暖胃暖心的神器。砂锅鱼片生菜，较比昨夜“熔”今日“断”的混沌股市，清淡爽口，简单易做。”

食材明细

主料

活鲈鱼 1斤左右
团生菜 一棵

辅料

盐适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

砂锅鱼片生菜的做法步骤

1
活的鲈鱼处理干净
2
去骨、片鱼片，刀工不怎么样，呵呵
3
鱼片拌入盐、料酒、淀粉和白胡椒粉，稍淹会儿
4
另一锅将鱼身加姜片熬半小时，熬好后把汤倒入砂锅
5
生菜洗净控水
6
鱼汤砂锅烧开，烫生菜捞出
7
下鱼片煮几分钟就可以了
8
出锅前加盐、白胡椒粉和香油
9
不用“辣力”的本厨及家人，还是更喜欢这种清淡的暖味儿汤锅。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：煮锅

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