菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

荸荠素小炒

小米粒儿私房菜

荸荠素小炒的做法

1张图片

“前天逛超市，看见荸荠很新鲜就买了一些，今天正不知道吃什么看见了它，于是把家里冰箱余留的蔬菜都收拾出来，准备来一道素小炒．”

食材明细

主料

荸荠１０个
香菇２个（偏大）
胡萝卜 半根
黄瓜半根
腊肠１根（细）

辅料

盐少许
生抽少许
鸡精少许
葱两段
姜１片
蒜３瓣
花生油 少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

荸荠素小炒的做法步骤

1
荸荠洗净备用．
2
准备好主要材料．将洗净的荸荠去皮，胡萝卜去皮，蘑菇黄瓜洗净备用．
3
将荸荠、胡萝卜、香菇、黄瓜、腊肠切成片，葱姜蒜切成末备用。
4
炒锅中加入花生油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香。
5
加入腊肠翻炒，直到腊肠被炒出油，边缘微黄。
6
加入香菇片翻炒。
7
加入荸荠、胡萝卜继续翻炒。
8
加入少许温水，防止口感太干，继续进行翻炒。
9
放入黄瓜片，大火爆炒，直到感觉荸荠颜色变得较为透明，加入少许盐、鸡精、生抽，继续翻炒直至出锅。
10
当当当～清新爽口的荸荠素小炒出锅了～～～

小窍门

１.腊肉不要放太多，不然太过浓郁的腊肉味会盖住其他蔬菜的清香。
２.有人喜欢提前将胡萝卜用热水焯一下，不过这里不建议，因为直接炒口感会更好。
３.黄瓜一定要最后放，才能更清香。
４.荸荠不要切太厚也不要太小，我买的个头小，所以切出来配菜效果不太美观了。

来自美食天下小米粒儿私房菜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

你可能还喜欢

更多

热菜