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自制美味牛肉干的做法

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1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾,而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉,2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮,而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳,3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火,炒糖色的時候注意不要炒太焦就行了。

食材明细

主料
辅料

自制美味牛肉干的做法步骤

  • 自制美味牛肉干的做法步骤:1
    1
    准备好所有主料和辅料
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:2
    2
    沸水中煮出血沫
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:3
    3
    捞出放凉水
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:4
    4
    另起一锅,放香料煮沸
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:5
    5
    放入牛肉,小火煮一小时
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:6
    6
    捞出,沥干水分,放凉
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:7
    7
    牛肉切成小手指大小条
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:8
    8
    炒锅内放较多油,放入白糖
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:9
    9
    炒出糖色,糖要炒化,成焦黄色,放入牛肉条炒
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:10
    10
    放入老抽炒
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:11
    11
    放入辣椒粉和花椒粉
  • 自制美味牛肉干的做法步骤:12
    12
    最后放入熟白芝麻和少许味精,翻炒即可!

小窍门

這道菜不僅可以作爲飯桌上的涼菜、作爲平時生活中的零食也是非常不錯的:)麻辣牛肉乾是我家鄉的特產,也是我每次送朋友的必送手信,如果您去樂山旅行的話,一定記得去超市買一些牛肉乾帶走喲*^_^*
来自 美食天下 浣花间 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   下午茶   西北菜   零食   夏季食谱   快餐  

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