菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐

香炸小排

土豆丝卷饼

香炸小排的做法

4张图片

“百变排骨。吃腻了排骨炖菜的做法就试试这道香炸小排吧，外焦里嫩，香而不腻。如果剩下了还可以炖菜吃，做起来也很简单。马上就是春节的，学几道拿手美味，家人团聚的时候也展露一下，一起试试吧。”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

洋葱半个
盐 1小勺
五香粉 1小勺
料酒 1汤勺

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

香炸小排的做法步骤

1
排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜
2
备好的排骨用开水烫一下，控去水分
3
炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小时
4
煮好的排骨捞出晾干
5
排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱
6
拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）
7
炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。
8
炸到排骨外焦变色即可。
9
捞出装盘，趁热撒上芝麻

小窍门

腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。
煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人