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酸豆角炒豆干

酸豆角炒豆干的做法

2张图片

“婆婆腌制的酸豆角好吃极了，地道的四川口味，但是咱吃不了辣椒，所以没放。
酸豆角和很多食物都很搭，这次和杏鲍菇豆干一起炒，除了豆角自带的酸脆口感，还多了菌菇的鲜美，豆制品的香味，口感层次特别丰富，非常好吃。”

食材明细

主料

酸豆角 适量
杏鲍菇 1个
豆干 2大块

辅料

蒜适量
葱适量
盐适量
油适量
鲜酱油 少许

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸豆角炒豆干的做法步骤

1
准备材料。
2
豆干洗净，切成小粒状。
3
杏鲍菇洗净，也切成小粒状。
4
酸豆角细节，切成小段。
5
蒜切小粒状，葱切末。
6
炒锅中入油，烧热，下入蒜粒炒香。
7
下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。
8
待杏鲍菇变软至熟，再下入酸豆角翻炒均匀。
9
待酸豆角颜色变深，加入少许盐翻炒均匀。
10
再倒入少许鲜酱油调味，拌匀。
11
最后撒入葱末即可关火。

小窍门

酸豆角本身带有咸味，加盐时需注意。
酸豆角切勿长时间翻炒，以免变软影响口感，炒至颜色变深即可，这样脆脆的最好吃。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：炒锅

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