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花旗参炖乌鸡的做法

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广东人擅长煲汤,各种食材能物尽其用的搭配食用,乌鸡汤则是很受女性欢迎的一款汤水,调入花旗参、桂圆肉熬汤,既滋补益气,滋味甘甜可口,多喝乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡还含有丰富的黑色素,能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

食材明细

主料
辅料

花旗参炖乌鸡的做法步骤

  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:1
    1
    乌鸡清洗干净,去除鸡腹内部的油脂,清理干净背部脊骨附近的淤血块,沥干水
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:2
    2
    花旗参,桂圆肉洗净
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:3
    3
    放入汤锅内
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:4
    4
    乌鸡斩大块,剪去鸡脚指甲
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:5
    5
    一并放入汤锅内
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:6
    6
    加上6碗左右清水
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:7
    7
    遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1小时左右
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:8
    8
    鸡汤煮至浓郁,调入盐、鸡粉
  • 花旗参炖乌鸡的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀即可舀起食用

小窍门

食尚小贴士:煲汤的乌鸡洗净后斩大块就可以了,也要去除鸡指甲,靠近背部脊骨附近的淤血块要取出,这样看起来卫生,有食欲。汤水清甜,味道浓郁。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   产妇   朋友聚餐   晚餐  

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