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蒜苗青椒回锅肉

蒜苗青椒
回锅肉的做法

1张图片

“爸爸煮了些猪肉，拿给我用来做回锅肉了。结婚三个月了，爸爸一直担心我们新婚小两口不会做饭，总是变着法拿些简易好做的半成品食材给我们，满满的都是爱。第一次做虽然成品卖相不是很好，但是吃着格外的香。”

食材明细

主料

猪肉 300克
蒜苗 100克
青椒 50克

辅料

葱 5克
蒜 5克
小辣椒 4条
老干妈香辣豆豉 1匙
生抽 1茶匙
白糖 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜苗青椒回锅肉的做法步骤

1
准备煮好的猪肉，喜好蒜苗，青椒。
2
蒜苗切斜片，辣椒切段，葱切小段，辣椒切小段，蒜切片。
3
煮好的肉切成两毫米左右的片，在锅里煎一下，不用倒油，煎至微黄微焦。（最好用五花肉，我得有点瘦了）
4
盛出煎好的肉，加些许食用油，待油热爆香葱蒜辣椒和切的最大的蒜苗。
5
加入煎好的肉片翻炒。
6
加入豆豉一勺，根据个人口味可添可减。
7
加入少许盐，我的酱放的少所以加盐，如果多可以不加或者少加。
8
加入生抽和少许白糖。
9
翻炒片刻加入青椒段和剩余的蒜苗。
10
翻炒至蒜苗辣椒断生加入鸡精即可出锅。

小窍门

1:最好选用五花肉，肥肉多一些，成品会更好吃。
2:煮好的肉晾凉切片，先在锅里煎一下会更香。
3:蒜苗可以多放一点，比肉还好吃。
4:如果肉太瘦就多一点油，那样才更香。

来自美食天下浅笑成伤的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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