“酸笋是一种很极限的味道，就像榴莲和臭豆腐，要么是大爱，要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人，连味道都不想闻，可如果一但喜欢，却又会让人上瘾，欲罢不能。
酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味。”

主料

• 鸭肉 250克

辅料

• 酸笋 适量

配料

• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量