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青椒鸡翅

青椒鸡翅的做法

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食材明细

主料

翅中 10个
青辣椒 1个
新鲜小米椒 2-3个（可不放）
干辣椒 8个
大葱 1小节
姜 3片
蒜 3瓣

辅料

料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 0.5汤匙
酱油 1汤匙
花椒 1茶匙
玉米淀粉 4克
糖 2-3克
盐适量
鸡精适量
陈醋 1茶匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒鸡翅的做法步骤

1
鸡翅清洗干净控净水分，剁成两截，放入料酒、生抽、耗油搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀腌渍10分钟。
2
青辣椒切滚刀块，红辣椒切小节，葱、姜、蒜切碎。
3
热锅凉油开小火，先放入花椒炸香，再放入干红辣椒，葱、姜、蒜炒出香味。
4
开中火，放入鸡翅翻炒至鸡翅变色出油。
5
调入酱油、糖、盐翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟（这样熟得快）。
6
打开锅盖翻炒几下，放入青辣椒和小米椒，翻炒几下放入鸡精炒匀，然后顺着锅边淋入陈醋即可。
7
盛盘。

小窍门

1这个鸡翅虽然放了很多辣椒，却基本不辣。
2陈醋只一点点就行，锅是热的陈醋瞬间就会挥发，只留一点余味就好。

来自美食天下落樱yi 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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