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肉丸什锦砂锅

肉丸什锦砂锅的做法

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“这几天好多地方都降温了，南方更是阴冷。中午做一锅热乎乎的砂锅，吃完浑身都暖和了。喜欢吃辣的可以放一点辣椒油，味道会更好。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
荸荠适量
猪皮适量
海带结 适量
鹌鹑蛋 适量
娃娃菜 适量
金针菇 适量
粉丝适量
老豆腐 适量

辅料

料酒适量
盐适量
生姜适量
葱花适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

肉丸什锦砂锅的做法步骤

1
老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。
2
放入锅中煎至两面金黄。
3
斜刀切成小块备用。
4
猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。
5
荸荠去皮，洗净，切碎。
6
将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。
7
鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。
8
其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。
9
取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。
10
砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。
11
煮至肉丸浮起，撇去泡沫。
12
加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13
加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。
14
加入盐调味，搅拌均匀。

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使用的厨具：砂锅

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