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金汤燕园

金汤燕园的做法

3张图片

“这道菜色泽亮丽，味道鲜美，看上去很漂亮，年夜饭可以做这道菜，每次都做金汤肥牛，今年换个花样吧！”

食材明细

主料

白萝卜 80克
肉馅 100克
南瓜 100克
鸡蛋 1个
枸杞适量
海米 15克
玉米粉 10克

辅料

蚝油 1汤匙
胡椒粉 3克
五香粉 3克
淀粉适量
黄油 10克
大葱 8克
生姜 5克
料酒 1汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

金汤燕园的做法步骤

1
准备材料。
2
将南瓜切块，放入蒸锅，蒸熟。
3
用料理机将南瓜打成泥。
4
白萝卜丝，加盐腌制。
5
腌好的萝卜丝攥干水份，加适量的淀粉。让每一根萝卜丝都裹上淀粉。
6
将葱段、姜丝泡水。
7
准备肉馅，加入鸡蛋、蚝油、五香粉、葱姜水、料酒搅拌上劲。
8
将活好的肉馅做成丸子。
9
用裹上淀粉的萝卜丝包裹住丸子。
10
蒸锅中加水，放入蒸锅蒸熟丸子。
11
炒锅加热，将黄油融化。
12
放入玉米粉翻炒。
13
将玉米粉翻炒出香味。
14
海米泡水清洗干净，切末备用。
15
加入少许葱姜水、海米碎、盐、胡椒粉煮开，下入南瓜泥，煮5分钟。
16
将煮好的金汤过筛。
17
将蒸好的燕园放入，放枸杞点缀。

小窍门

1、萝卜丝用盐腌制后一定攥干水分，淀粉要均匀裹上。

2、煮玉米粉可以多煮一会儿，金汤会浓稠一些。

3、南瓜泥尽量打得细一些，玉米粉也要选最细的。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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