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豉香烧椒笔管蛸的做法

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笔管鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。其实我是章鱼,墨鱼,鱿鱼傻傻分不清的,这种小小的笔管蛸还是一眼能分辨出来,其因是它的个头太小了。笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质,香糯可口,美味无比。

食材明细

主料
辅料

豉香烧椒笔管蛸的做法步骤

  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:1
    1
    笔管蛸就是这样的,个头大概12厘米左右,有点像鱿鱼。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:2
    2
    清洗干净后撕掉表面筋膜。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:3
    3
    去除鱼骨。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:4
    4
    放入沸水锅中焯水。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:5
    5
    焯水后的笔管蛸颜色洁白,身体胖鼓鼓的,估计海兔的名称得于此吧。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:6
    6
    大葱和生姜切末,准备适量豆豉。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:7
    7
    锅里放少许油小火爆香葱姜豆豉,然后关火。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:8
    8
    将辣椒在火上烤至表皮焦黑。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:9
    9
    撕去黑色表皮。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:10
    10
    切碎。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:11
    11
    放入刚才炒好的葱姜豆豉中。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:12
    12
    放盐。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:13
    13
    放少许生抽。
  • 豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:14
    14
    将烧椒豆豉淋入笔管蛸身上,即可开吃。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   小清新   高颜值   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

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