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酱香鸭子的做法

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酱鸭作为节日餐桌凉菜,非常受欢迎,用高压锅制作属于懒人方法

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
  • 酱香酱油 40毫升
  • 老抽 25毫升
  • 原色冰糖 30克
辅料

酱香鸭子的做法步骤

  • 酱香鸭子的做法步骤:1
    1
    准备半只鸭子
  • 酱香鸭子的做法步骤:2
    2
    准备香料,丁香、甘草没有可不放;
  • 酱香鸭子的做法步骤:3
    3
    锅中放水,放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片,烧开后放入鸭子焯水,没有绍兴酒用料酒;
  • 酱香鸭子的做法步骤:4
    4
    捞出鸭子,凉水冲洗,控一下水分;
  • 酱香鸭子的做法步骤:5
    5
    把鸭子皮朝下放入压力快锅里,放入所有的香料和冰糖;
  • 酱香鸭子的做法步骤:6
    6
    放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml,最后放入250ml的清水;
  • 酱香鸭子的做法步骤:7
    7
    放上锅盖,上汽后13分钟后关火,等到压力显示阀归位后,才可以取下限压阀,打开锅盖;
  • 酱香鸭子的做法步骤:8
    8
    捞出鸭子放盘中放凉;

小窍门

用巧易旋压力快锅炖肉类,非常节省时间,炖肉的效果非常棒,而且非常安全。炖鸭子的汤可以单独熬浓稠,吃的时候做沾料。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   中式宴请   老人   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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