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棉花糖版花生牛轧糖的做法

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冬天渐渐走向深处,还好,还有雪花和节日可以让人期待。

在童年的记忆里,最能代表冬季的礼物,就是上海的花生牛轧糖了。

剥开那经典的蓝色小方格糖纸,把包裹着一层透明糥米衣的方块小糖放入嘴中,始硬,须臾,糖软可嚼,奶味和花生的香味混合在一起,回味无穷,在那个物质还很贫乏的时期,对于小小的我来说,这就是人间美味。

自从爱上DIY,我每年都会做一些牛轧糖,送给亲人朋友,它是我最爱的手工糖果,没有之一。

生活中偶尔需要一些仪式,需要一些节日,让我们从琐碎的日常里跳脱出来,去感受爱、表达爱。

这个新年,和我一起来做这款花生牛轧糖吧,把浓浓的温暖和祝福送给最爱的家人、朋友、爱人,以及自己。

食材明细

主料
辅料
  • 去皮的熟花生 200克

棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤

  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:1
    1
    准备一个20CM*20CM的模具,里面垫好硅油纸。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:2
    2
    带皮花生用烤箱150度烘烤15-20分钟至熟,凉后去皮备用。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:3
    3
    称量棉花糖。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:4
    4
    称量黄油。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:5
    5
    称量奶粉。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:6
    6
    将黄油放入不粘锅中,开小火,使黄油慢慢融化。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:7
    7
    将棉花糖放入黄油液中,继续开小火,用刮刀轻轻搅拌。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:8
    8
    搅拌至棉花糖完全融化,和黄油液融合在一起。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:9
    9
    加入奶粉,用刮刀快速拌匀。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:10
    10
    加入花生,用刮刀翻拌均匀。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:11
    11
    关火,将上一步的混合物移入准备好的模具中,用戴手套的手将糖块按压均匀。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:12
    12
    将糖块从模具中取出,稍稍晾凉。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:13
    13
    在糖块还有余温的时候,用锋利的刀切成小块。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:14
    14
    将花生牛轧糖包上糖纸,装入包装袋,即成。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:15
    15
    冬日暖阳中,约二、三知己,品茶、吃糖,聊几句人生,也不失一种生活乐趣。
  • 棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤:16
    16
    手工制作是有温度的,因为那是从我们手心里传递出去的温暖。每包一颗糖纸都是在祈福,在心里默默祝福着,愿亲人、朋友平安、健康、幸福。

小窍门

1、一定要用不粘锅。

2、没有烤箱的话,就用炒锅把花生炒熟。

3、全程小火操作。

4、模具可以用自己手头上有的,或者直接用手整形也是一样的。

5、做好的牛轧糖请冷藏保存,一般可以放上1个月。
来自 美食天下 心言手语00 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   零食  

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