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生姜炖老鸭的做法

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葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。鱼类多放姜:鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。俗话说,“每天3片姜,不用医生开处方。”大家都知道用生姜来调味,煮菜、煲汤、蒸鱼加点姜,去腥又美味。

食材明细

主料
辅料

生姜炖老鸭的做法步骤

  • 生姜炖老鸭的做法步骤:1
    1
    老鸭
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:2
    2
    斩块
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:3
    3
    过开水去腥味
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:4
    4
    生姜适量
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:5
    5
    过好开水的老鸭用清水冲洗放进烧开油的锅里,放进姜片,盐炒匀
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:6
    6
    盛进电压锅加清水
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:7
    7
    高压30分钟
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:8
    8
    炖好的老鸭汤,开盖放盐
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:9
    9
    再次烧开,撒上香葱,胡椒粉
  • 生姜炖老鸭的做法步骤:10
    10
    上桌。
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使用的厨具:炖盅、焖烧锅、电压力锅、高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   晚餐  

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