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脆嫩鲜辣虾仁

脆嫩鲜辣虾仁的做法

4张图片

“虾仁百吃不厌，我家竹子尤其喜欢，粘液菜少不了它哦，其实炒出脆嫩的虾仁很简单，只要跟着我走，就可以哦。”

食材明细

主料

虾仁 1袋
青辣椒 1个

辅料

葱适量
姜适量
蛋清 1个
淀粉 5克
盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

脆嫩鲜辣虾仁的做法步骤

1
虾仁去掉虾线，洗净加入一个蛋清。
2
加入淀粉抓匀。
3
把青椒切丁，葱姜切碎备用。
4
锅里烧开水，下入虾仁焯一下捞出。
5
锅里放葱姜爆香。
6
下入青辣椒丁煸炒。
7
倒入虾仁，快速翻炒。
8
加盐调味，即可出锅。
9
脆嫩的鲜辣虾仁。。。
10
开吃啦。。

小窍门

虾仁用淀粉蛋清抓匀，最少腌渍10分钟，也可以用油划开。但是为了健康考虑用水焯更好，口感也很不错。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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