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海苔蛋皮肉卷

麦子老妈
海苔蛋皮肉卷的做法

  3张图片

“做了海苔蛋皮肉卷，这个卷卷给小朋友吃是最好的，因为里面有猪肉、毛豆、鸡蛋、海苔，浑素搭配营养丰富，而且口味还不错！”

食材明细

主料
辅料

海苔蛋皮肉卷的做法步骤

  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：1
    1
    准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：2
    2
    把猪肉糜和毛豆籽混合后再次用刀剁均匀
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：3
    3
    把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉、盐和生粉搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打匀，平底锅里刷上一层色拉油
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：5
    5
    倒入适量的蛋液摊成蛋皮
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：6
    6
    把蛋皮取出铺在竹帘上
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：7
    7
    上面放上海苔，均匀抹上调好的肉馅
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：8
    8
    用竹帘卷起来，稍稍卷紧，不用太紧因为蒸的时候肉馅会膨胀
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：9
    9
    自动锅里加入适量清水，放入配套蒸架
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：10
    10
    我把海苔蛋皮肉卷再放在另一个蒸架上
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：11
    11
    加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟
  • 海苔蛋皮肉卷的做法步骤：12
    12
    按照平时的蒸制时间，我提前8分钟结束程序

小窍门

2个鸡蛋液，如果摊薄点的蛋皮可以做3张，厚点的做2张
用竹帘卷起来的时候稍稍卷紧，不用太紧，因为蒸的时候里面的肉馅会膨胀
锅里的水不要太多，否则水沸腾后会溢上来影响口感
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