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黑椒排骨杂锅的做法

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寒冷的气候,喜爱用砂锅盛放食物,烹调好的菜肴盛入砂锅中,再焖片刻,热气腾腾的端上餐桌,这一刻顿觉温暖,一家人围坐在餐桌旁温馨惬意地就餐,幸福就这么简单~

食材明细

主料
辅料

黑椒排骨杂锅的做法步骤

  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:1
    1
    排骨斩件洗净
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:2
    2
    烧开适量水,拍一块姜放进锅中,将排骨飞一飞水
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:3
    3
    捞出排骨沥干水,姜片夹起丢弃
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:4
    4
    用大盆盛起排骨,调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,腌制20分钟
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:6
    6
    取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:7
    7
    所有食材洗净,荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状,蒜瓣去皮切片
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:8
    8
    先将难熟的四季豆焯一下水
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:9
    9
    再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:10
    10
    全部捞起,沥干水
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:11
    11
    热锅,倒油,下蒜片爆香
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:12
    12
    倒入排骨煸炒片刻,至焦黄出香味
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:13
    13
    加上适量清水,遮上锅盖,焖煮20分钟
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:14
    14
    煮至汤汁收干,倒入焯好的素菜
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:15
    15
    翻炒片刻,调入蚝油拌匀
  • 黑椒排骨杂锅的做法步骤:16
    16
    盛入砂锅中,在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌

小窍门

排骨提前腌制容易入味,食物在砂锅中不能煮的太久,因盛放食材太多,空间小,煮的太久容易糊锅,在炉火上煲热砂锅即可保温。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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