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香煎白姑鱼

香煎白姑鱼的做法

4张图片

“海鱼中的白姑鱼肉质肥厚，刺少，最简单的烹调方法便是干煎，香酥美味，不需要太多调料，一点盐巴足以让鱼香味沾满唇齿舌尖~真正的原汁原味~”

食材明细

主料

白姑鱼 1条

辅料

盐 4克
酱油 2汤匙

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎白姑鱼的做法步骤

1
去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
2
抹上食用盐腌制15分钟左右
3
烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
4
调入浓香酱油
5
遮上锅盖小火焗6-8分钟即可

小窍门

煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法，煎熟后调入酱油提鲜，焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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