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硬质面包——金牛角的做法

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食材明细

主料
表面装饰

金牛角的做法步骤

  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:1
    1
    后油法将材料合成光滑面团,有些偏硬,盖保鲜膜松驰十分钟。
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:2
    2
    分成七等份,大约75克/份,滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:3
    3
    将小面团揉成水滴形状。
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:4
    4
    擀成棒球棍形状,边擀边拉伸,如果擀不动,就松驰一会儿。
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:5
    5
    然后在宽的一端切个小口。
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:6
    6
    从刀口向两侧将两边折起,牛的角。
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:7
    7
    然后慢慢向上卷起
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:8
    8
    末端压在底部,捏来,略整形,将两个牛角向中间靠拢。
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:9
    9
    全部做完后,放烤盘,加盖保鲜膜松驰二十分钟
  • 硬质面包——金牛角的做法步骤:10
    10
    刷蛋黄液,撒白芝麻,烤箱预热180度,中层上下火,烤20分钟,取出刷熔化黄油,然后再烤5分钟即可。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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