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零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法

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小时候最盼望过年,过年就意味着有新衣穿,还有好吃的零食和糖果。现在的生活天天像过年一样,想吃点啥,一般都很容易满足,特别是对于现在的孩子,基本上都是有求必应。
我家小朋友也不例外,在吃的方面只要不是太离谱基本上都是有求必应,不过,不同的是,家里平时很少买熟食、成品等零食给他吃,碰到他想吃或喜欢吃的,会优先考虑买原材料回家动手DIY,碰到不会做或难度大的,为了让他解馋再才考虑买现成的。
对于这款牛轧糖是去年春节前动手尝试的,当时也就考虑做点给他和好朋友们尝尝,没想到做出来后,大受欢迎,做过2次后就没再继续做,这不马上又快过春节,前几天和朋友们聊天,提到想念去年牛轧糖的味道,趁周末时间赶紧做了点,做完后发现供不应足,需求量太大,等忙完这几天继续做。

食材明细

主料
辅料

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:1
    1
    生花生米放150度预热好的烤箱中上层烤18分钟左右
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:2
    2
    等烤好的花生米放凉后,去掉外层表皮
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:3
    3
    黄油、棉花糖放入不粘锅中,小火加热,加热的过程中用锅铲翻动
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:4
    4
    黄油和棉花糖完全融化后,加入奶粉
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:5
    5
    用锅铲翻拌均匀
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:6
    6
    关火后倒入去皮后的花生仁
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:7
    7
    翻拌均匀
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:8
    8
    倒入方形烤盘中,用刮刀按压平整或者手轻轻按压平整
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:9
    9
    等彻底凉透后,盖上保鲜膜放置一晚,将做好的糖片倒扣在案板上,用刀切成1cm宽左右的长条
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:10
    10
    改刀切成2~3cm左右长的小块,最后用糖纸包裹住
  • 零失败率的棉花糖版牛轧糖的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、花生米烤的时间根据颗粒大小灵活调整时间
2、融化黄油和棉花糖的过程中,保持小火
3、全部食材拌匀后,快速倒到烤盘中,时间久了,容易粘在锅上,不易倒出
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   零食  

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