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家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法

1张图片

“1.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。
2.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，有清肺祛火功效。”

食材明细

主料

小白菜 3小捆
卤水豆腐 一块

辅料

葱适量
红鲜椒 2个
老抽适量
生抽适量
植物油 适量
盐适量
姜适量

酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常小白菜炖豆腐的做法步骤

1
卤水豆腐备用
2
豆腐切片、切块均可。
3
锅里水中放少许盐，将豆腐焯水。
4
锅中水开片刻，将豆腐捞出。
5
调料备用
6
小白菜备用
7
将小白菜冲洗干净。
8
小白菜不用刀切，用手掰成段。
9
热锅凉油，放入葱姜煸香。
10
放入焯好的豆腐翻炒。
11
放入生抽(喜欢色重，再加适量老抽)，煸炒均匀。
12
将小白菜放入。
13
将豆腐与小白菜进行翻炒。
14
炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长，以小白菜变化为准)
15
出锅前撒上鲜红辣及适量盐，即可。
16
成品上桌
17
先前做的，枸杞小白菜炖豆腐成品展示。

小窍门

1.喜欢重色的，放生抽的同时，可加入适量的老抽。
2.喜欢清淡的，加适量生抽或不加，出锅前放枸杞。
3.想更鲜，出锅前放鸡精或味精。

来自美食天下满唐羽舞的作品

使用的厨具：炒锅

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