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家常烧肉皮

家常烧肉皮的做法

4张图片

“制作皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。”

食材明细

主料

猪肉皮 600克

辅料

油 1汤匙
盐 8克
生抽 1茶匙
老抽少许
葱姜适量
陈皮 10克
大料 1个

原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

家常烧肉皮的做法步骤

1
主料：猪肉皮
2
锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。
3
开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。
4
把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。
5
用清水反复冲洗后，备用。
6
起锅热油，炒香葱姜。
7
放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。
8
再加少许老抽调色。
9
放入大料，翻炒均匀。
10
加适量的清水。
11
烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。
12
烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。
2、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。

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使用的厨具：炒锅

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