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家常烧肉皮的做法

  4张图片

制作皮冻离不开肉皮,所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存,积攒的差不多了,就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻,效果不是很理想,即使放入冰箱冷藏凝固,吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“烧肉皮”,还别说,真是一道不错的菜肴。

食材明细

主料
辅料

家常烧肉皮的做法步骤

  • 家常烧肉皮的做法步骤:1
    1
    主料:猪肉皮
  • 家常烧肉皮的做法步骤:2
    2
    锅中放入清水,加葱姜、陈皮浸泡30分钟,放入洗净的肉皮。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:3
    3
    开火。将其烧开,煮制1分钟即可关火。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:4
    4
    把肉皮捞出,把残余的毛和脂肪剔除干净。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:5
    5
    用清水反复冲洗后,备用。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:6
    6
    起锅热油,炒香葱姜。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:7
    7
    放入备用的肉皮,加适量的生抽调味。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:8
    8
    再加少许老抽调色。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:9
    9
    放入大料,翻炒均匀。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:10
    10
    加适量的清水。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:11
    11
    烧开后,用小火烧制40分钟左右,烧制期间要翻拌,中间加盐调味。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:12
    12
    烧制到肉皮熟透软糯,即可关火。
  • 家常烧肉皮的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、为了拍照,我没有切,切块后上桌,更方便食用。
2、可以直接食用,也可以再添加其它食材二次烹制。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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