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金丝虾圆的做法

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这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁,猪瘦肉,木耳。木耳口感挺脆的,起到了马蹄,或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜,嫩,脆,老人小孩都适合~~
在丸子表面刷一层植物油再烹饪,这样的口感也会更好。

食材明细

主料
辅料

金丝虾圆的做法步骤

  • 金丝虾圆的做法步骤:1
    1
    备好食材:虾仁,猪瘦肉,土豆,木耳,姜片,葱段,六月鲜特级酱油;
  • 金丝虾圆的做法步骤:2
    2
    虾仁,猪瘦肉,木耳,姜片,葱段洗净后,分别剁碎,然后混合在一起;
  • 金丝虾圆的做法步骤:3
    3
    肉馅里调入适量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,六月鲜特级酱油,搅拌均匀;
  • 金丝虾圆的做法步骤:4
    4
    土豆去皮,洗净后刨成细丝,用清水浸泡片刻;
  • 金丝虾圆的做法步骤:5
    5
    入锅前沥干水分;
  • 金丝虾圆的做法步骤:6
    6
    蒸碗刷入适量植物油,可防粘;
  • 金丝虾圆的做法步骤:7
    7
    将肉馅团成大小相同的丸子,放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好;
  • 金丝虾圆的做法步骤:8
    8
    蒸碗放入蒸锅,大火蒸熟即可;
  • 金丝虾圆的做法步骤:9
    9
    锅里倒入适量植物油,油热后,倒入土豆丝炸至金黄;
  • 金丝虾圆的做法步骤:10
    10
    炸好的土豆丝捞出,沥掉油分,铺在碟子底部;
  • 金丝虾圆的做法步骤:11
    11
    蒸熟的丸子,铺在碟子上;蒸碗里的汤汁,调入适量特级酱油,混合后,再浇在丸子上即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整;
2、丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   早餐   朋友聚餐  

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