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糖醋带鱼

随风远行cheng

糖醋带鱼的做法

1张图片

“糖醋带鱼是一道很好吃的美味，味道鲜美，酸酸甜甜没有一点腥味，一想起这道菜都快流口水了。”

食材明细

主料

带鱼 400g

辅料

糖半茶勺
醋小半勺
盐少许
料酒 1茶勺
生抽适量
老抽少许
蚝油适量
水 1小碗
葱 3颗
姜 1小块
干辣椒 2个
生粉适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
准备好葱、姜、小辣椒。
2
将带鱼清洗干净剁成长块
3
加入料酒、姜片、葱腌制十分钟。
4
姜切丝，葱和辣椒切段。
5
腌制过后将姜片、葱去掉，再用个干净盘子将鱼块沾上生粉，要全部沾均匀。
6
锅内倒入适量油中火烧到油温上来，用筷子将带鱼挟入锅中炸八九成熟就差不多了。
7
将炸好的带鱼捞出放入盘中，锅内留少许油。
8
将葱、姜、辣椒入锅爆出香味。
9
带鱼倒入锅中翻炒几次，加生抽、老抽、蚝油、糖、醋。
10
加一小碗开水，中火焖烧一小会。
11
快要收汁时再滴上几滴醋，那样味道会更浓香点。
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收汁准备起锅装盘
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装盘
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成品图
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成品图

小窍门

加入糖和醋根据个人口味添加，收汁时因人而宜，多收点味道会更香。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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