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香酥鸡排--外酥内嫩

香酥鸡排--外酥内嫩的做法

3张图片

“西式做法，用了黄金面包糠，做好的鸡排成品特别的诱人，金黄金黄的，搭上小子喜欢的色拉酱，那就是美味无敌。”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
金色面包糠 适量
鸡蛋一粒
面粉适量
西兰花 少许

辅料

盐少许
黑胡椒颗粒 少许
料酒少许

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥鸡排的做法步骤

1
将鸡胸肉从中间横切一刀不要切断然后用刀背敲松后用调料腌制15分钟以上
2
西兰花切小朵放入烧开的水中焯烫（水里放点盐和油）
3
腌制好的鸡肉薄薄滴拍上一层面粉
4
沾满蛋液
5
最后拍上一层黄金面包糠并且稍微压实下
6
放入烧热的油锅中炸至金黄即可，食用时候搭配色拉酱和蔬菜即可

小窍门

小叮咛：
鸡胸肉用刀背敲松可以让口感嫩些
炸鸡排油温要7成热左右，炸熟后可以复炸一遍口感更酥脆
焯烫西兰花放点油色泽会更好

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：汤锅

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