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笋皮胡萝卜炒五花肉

笋皮胡萝卜炒五花肉的做法

2张图片

“笋皮干食用方便，温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质，恰好可以搭配各种肉类，胡萝卜既可以增色，也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。”

食材明细

主料

笋皮 15克
五花肉 30克
胡萝卜 20克

辅料

葱 1段
蒜 2瓣
姜 2克
料酒 5克
生抽 6克
花椒粉 0.5克
盐 2克
食用油 5克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

笋皮胡萝卜炒五花肉的做法步骤

1
这是黄山特产——笋皮，用温水浸泡5分钟，炒、炖、烧都可以。
2
原料：泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
3
将五花肉切片，胡萝卜切片后再改刀成小半圆片，葱、姜、蒜切碎。
4
锅烧热后，加入食用油，加入五花肉煸炒。
5
五花肉煸出油，加入料酒。
6
加入生抽，翻炒。
7
加入一部分的葱碎，全部的姜和蒜碎，炒出香味。
8
加入笋皮后，翻炒一会儿，让笋皮入味。
9
加入胡萝卜片，翻炒。
10
胡萝卜将断生时，加入剩下的葱碎，加入花椒粉和盐调味。
11
翻炒均匀后，关火。
12
成品。
13

小窍门

笋皮用温水浸泡变软即可食用，炒时先下锅，和五花肉多炒一会，使其入味。喜欢辣的，可以将胡萝卜换成小米辣，既提色又提辣。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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