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红酒素炒白玉菇的做法

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这个白玉菇是用法国红酒来烧的,借用了西餐的调味方法,口味比较清淡,使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。

食材明细

主料
辅料

红酒素炒白玉菇的做法步骤

  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:1
    1
    白玉菇清洗干净,用水浸泡10分钟左右捞出备用
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:2
    2
    芦笋切段焯水后捞出备用
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:3
    3
    锅中放适量油,炒香蒜末
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:4
    4
    放入白玉菇干煸
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:5
    5
    煸炒一会儿后,白玉菇会出很多水,中火持续煎
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:6
    6
    直到水分基本收干
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:7
    7
    放入炒好的芦笋即少许红椒配色
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:8
    8
    加盐和黑胡椒碎调味
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:9
    9
    加入法国干红
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:10
    10
    干红的量以20克左右为宜
  • 红酒素炒白玉菇的做法步骤:11
    11
    翻炒至酒也收干即可出锅
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   儿童   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

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