客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
东北扣肉——条子肉的做法

  2张图片

新年的时候,大碗吃肉的习俗保留至今,今天和大家分享一下家乡条子肉(方子肉)的做法,希望大家喜欢。

食材明细

主料
辅料

条子肉的做法步骤

  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:1
    1
    大块的五花肉。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:2
    2
    五花肉冷水入锅,煮5分钟左右除血沫,放入料酒去腥。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:3
    3
    炒锅倒入适量花生油,放入冰糖搅动融化。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:4
    4
    冰糖冒泡变色的时候,方子肉入锅上色。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:5
    5
    煎好上色的方子肉,加入高汤、料包、葱段慢火煮一小时左右。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:6
    6
    煮熟的方子肉凉凉备用。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:7
    7
    姜丝放在盘子地下,方子肉切成大片摆好,入锅蒸10分钟。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:8
    8
    炒锅留底油烧热,水淀粉熬汁,加适量酱油,最后把做好汁浇在蒸好条子肉上。
  • 东北扣肉——条子肉的做法步骤:9
    9
    颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,肥而不腻,老少皆宜。

小窍门

1. 熬糖色放入五花肉的时候,注意防溅别烫着。
2. 蒸方子肉的时候,起锅的时候也可用盘子反扣,速度快些就是扣肉。
来自 美食天下 皇家传说 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜  

条子肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多