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三香炒肉的做法

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三香炒肉,利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养,与大家都喜欢的五花肉炒在一起,丰富了五花肉的口感,保留蔬菜与菌类的香味,营养与味道兼得。

食材明细

主料
辅料

三香炒肉的做法步骤

  • 三香炒肉的做法步骤:1
    1
    原料:五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。
  • 三香炒肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎。
  • 三香炒肉的做法步骤:3
    3
    锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。
  • 三香炒肉的做法步骤:4
    4
    煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香。
  • 三香炒肉的做法步骤:5
    5
    加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。
  • 三香炒肉的做法步骤:6
    6
    加入香菇条,翻炒均匀。
  • 三香炒肉的做法步骤:7
    7
    加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味。
  • 三香炒肉的做法步骤:8
    8
    加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火。
  • 三香炒肉的做法步骤:9
    9
    用小红椒点缀一下即可,成品。

小窍门

香菜、香芹、香菇有各自独特的香味,所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时,注意火候。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
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