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三香炒肉

三香炒肉的做法

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“三香炒肉，利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养，与大家都喜欢的五花肉炒在一起，丰富了五花肉的口感，保留蔬菜与菌类的香味，营养与味道兼得。”

食材明细

主料

五花肉 50克
香菇 6朵
香菜杆 20克
香芹 40克

辅料

葱 1小段
姜 1克
蒜 1瓣
料酒 4克
生抽 5克
盐 2克
花椒粉 0.5克
食用油 3克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

三香炒肉的做法步骤

1
原料：五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。
2
五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。
3
锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4
煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
5
加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。
6
加入香菇条，翻炒均匀。
7
加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。
8
加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
9
用小红椒点缀一下即可，成品。

小窍门

香菜、香芹、香菇有各自独特的香味，所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时，注意火候。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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