“油爆青鱼是家乡的一道传统菜。
一般过年的时候，几乎家家户户都会做这道菜。
在以前没有冰箱的年代，油爆鱼可以放的时间比较长，也不容易坏，当然，油爆鱼下饭配酒配粥都很好，所以大家都喜欢。”

主料

• 青鱼 1000

辅料

• 植物油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 先抽 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 胡椒粉 适量
• 香醋 适量
• 淀粉 适量