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葱爆西芹羊肉的做法

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上海突然遭遇倒春寒,温度骤降十多度。用羊肉来驱寒养生总没错的,上易果网买了这包新西兰羔羊肉片,舍不得下火锅,加点山东大葱和本地西芹炒着吃,没想到味道超级的香嫩。

食材明细

主料
  • 新西兰羔羊肉片 200g
  • 西芹 100g
  • 山东大葱 80g
辅料

葱爆西芹羊肉的做法步骤

  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:1
    1
    备料
  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:2
    2
    姜切丝,大葱斜切片备用
  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:3
    3
    在羊肉片内加料酒、生抽、盐、鸡粉、香油、米醋和少量姜丝、葱段拌匀,腌10分钟左右。
  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:4
    4
    西芹洗净,去掉叶子,切段。
  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:5
    5
    锅里放一点油,下葱姜爆香,加西芹段一起炒至半熟。
  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:6
    6
    加入腌好的羊肉片翻炒直至羊肉完全变色。
  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:7
    7
    出锅^_^
  • 葱爆西芹羊肉的做法步骤:8
    8
    上个成品图。羊肉香嫩,西芹香脆,大葱微甜,口感丰富很下饭。

小窍门

生抽内有盐分,口味清淡的腌羊肉时可小加盐或不加。姜和料酒要放足才能充分去腥。羊肉炒到变色看不到血色,再多炒两下就可以出锅,保证羔羊肉鲜嫩的口感。食材一定要选最优质的,品质是口感和营养的保证。
来自 美食天下 Glare811109 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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