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葱爆西芹羊肉

葱爆西芹羊肉的做法

1张图片

“上海突然遭遇倒春寒，温度骤降十多度。用羊肉来驱寒养生总没错的，上易果网买了这包新西兰羔羊肉片，舍不得下火锅，加点山东大葱和本地西芹炒着吃，没想到味道超级的香嫩。”

食材明细

主料

新西兰羔羊肉片 200g
西芹 100g
山东大葱 80g

辅料

料酒 3勺
鸡粉 1匙
米醋 1勺
生抽 2勺
盐适量
香油 1勺
姜 0.5块

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱爆西芹羊肉的做法步骤

1
备料
2
姜切丝，大葱斜切片备用
3
在羊肉片内加料酒、生抽、盐、鸡粉、香油、米醋和少量姜丝、葱段拌匀，腌10分钟左右。
4
西芹洗净，去掉叶子，切段。
5
锅里放一点油，下葱姜爆香，加西芹段一起炒至半熟。
6
加入腌好的羊肉片翻炒直至羊肉完全变色。
7
出锅^_^
8
上个成品图。羊肉香嫩，西芹香脆，大葱微甜，口感丰富很下饭。

小窍门

生抽内有盐分，口味清淡的腌羊肉时可小加盐或不加。姜和料酒要放足才能充分去腥。羊肉炒到变色看不到血色，再多炒两下就可以出锅，保证羔羊肉鲜嫩的口感。食材一定要选最优质的，品质是口感和营养的保证。

来自美食天下 Glare811109 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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