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鱼头浓汤火锅的做法

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过年,跟公公学的年夜饭,味道好的无法形容~

食材明细

主料
辅料

鱼头浓汤火锅的做法步骤

  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:1
    1
    鱼头清洗干净,挂起来控水
  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:2
    2
    辅料准备好,白萝卜切片、青蒜、红椒和姜,切丝
  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:3
    3
    油锅内放入适量的盐(适当的多一点,做汤会稀释),用铲子搅拌融化
  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:4
    4
    油锅内放入鱼头,这时反着放鱼头,可以更好地成形
  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:5
    5
    鱼头煎5分钟左右后翻个,并把姜丝放进去过油~注意慢一点保持鱼头的型啊~
  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:6
    6
    煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜,大伙烧开后,小火慢炖8、9分钟
  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:7
    7
    将鱼头带汤一起倒入汤锅内,加入白菇,插上电炖,抵挡2分钟就好~
  • 鱼头浓汤火锅的做法步骤:8
    8
    最后散入青葱和红椒丝,让鱼汤滚2分钟就好啦~

小窍门

1、鱼头最好选用胖头鱼的鱼头,肉多而且滑嫩,草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味,不够的可以适当再加点盐,一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以,但是香菇自身味道浓厚,尽量不选~
来自 美食天下 江太璐 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   火锅   浙菜   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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