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牛肠白菜片

牛肠白菜片的做法

4张图片

“牛肠的吃法比较简单，成品菜肴多数都是二次加工烹制而成。一般都选择尖辣椒、白菜等作为配菜。其实像这种家常菜肴，没有固定的搭配形式，一是选择自己喜欢的，二是选择方便的，家里有啥就用啥。”

食材明细

主料

牛肠 500克
白菜 300克

辅料

油 1汤匙
盐 6克
味精 2克
料酒 1茶匙
生抽 1茶匙
葱适量
姜适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肠白菜片的做法步骤

1
牛肠洗净去异味后备用。
2
然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。
3
煮熟的牛肠。
4
把牛肠切段。
5
将白菜切片。
6
锅烧开水，放入白菜片焯至断生。
7
捞出过冷水备用。
8
起锅热油，爆香葱姜。
9
放入牛肠。
10
烹入料酒。
11
加适量生抽。
12
放入白菜片。
13
翻炒均匀后，加盐调味。
14
旺火翻炒。
15
加味精提鲜，炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煮牛肠时，不用加盐。二次烹制时再调味。
2、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。

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使用的厨具：炒锅

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