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萝卜干炖肉的做法

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萝卜干炖肉是我们家乡的特色菜,天气热的时候会经常做,因为天气热胃口不好,萝卜干会很好的吸收五花肉的油并且吃起来没有一点油腻感。煮的时间越久,萝卜干和肉的香味就越融合的好,单单闻到香味就会胃口大开。新年过后,吃过太多油腻腻的菜,正好婶子给了好几斤自家产的萝卜干,今天我就美滋滋的做起来了。

食材明细

主料
辅料

萝卜干炖肉的做法步骤

  • 萝卜干炖肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:3
    3
    捞出,趁热处理干净猪皮上的毛
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:4
    4
    切成小方块儿
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:5
    5
    萝卜干用温水洗净沙子,换一盆温水浸泡20分钟,试试咸淡
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:6
    6
    切成斜方块备用
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:7
    7
    热锅下油
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:8
    8
    放入姜片爆香
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:9
    9
    倒入五花肉翻炒
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:10
    10
    待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:11
    11
    加入酱油,蚝油,八角,辣椒干,胡椒粉,柠檬叶翻炒均匀
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:12
    12
    . 微微煸出一些油后倒入2.5碗温水,翻匀盖上锅盖焖10分钟
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:13
    13
    倒入萝卜干翻拌均匀
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:14
    14
    所有的食材转移到砂锅内,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时,期间要翻1-2次
  • 萝卜干炖肉的做法步骤:15
    15
    1小时后试试咸淡,加入适量的盐调味即可出锅
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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