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香烤秋刀鱼的做法

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秋刀鱼体型修长纤细,体内含有丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,用来蒸、煮、煎、烤都可以。因为其体内含有EPA、DHA等不饱和脂肪酸,对抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化都有很好的作用。
秋刀鱼去除内脏后,洗净,身上拉几道口,用盐腌一下,再入烤箱烤20-30分钟,中途可翻身或者刷一层简单的酱料,出来后便是略有肉质细密、略有弹口的美味烤鱼啦!

食材明细

主料
辅料

香烤秋刀鱼的做法步骤

  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:1
    1
    秋刀鱼去除内脏,清洗干净,室温下晾干
  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:2
    2
    表面拉花刀,抹少许盐,腌10分钟,进烤箱前,用羊毛刷在表面刷一层薄油
  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:3
    3
    送进预热好的烤箱中层,150度,上下火,15分钟
  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:4
    4
    将烤盘端出,用羊毛刷刷一层黑胡椒粉和蚝油的混合液
  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:5
    5
    重新入烤箱烤10分钟
  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:6
    6
    出炉后可撒上洋葱丝、香菜段同食
  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:7
    7
    香菜、洋葱都是脆的,与秋刀鱼的的弹口相配,很不错
  • 香烤秋刀鱼的做法步骤:8
    8
    很香

小窍门

秋刀鱼用料简单,只需用盐略微腌一下,便可进烤箱烤,如果能用碳烤效果更佳,鱼肉细密紧致;中途取出,刷一层蚝油黑胡椒粉的混合液,是为了增加味道;洋葱丝和香菜段可以随口味添加,生食即可。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电烤箱
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