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炒干豆角丝

炒干豆角丝的做法

4张图片

““干豆角”也叫“豆角干”，秋天时候选择豆粒小的豆角，切丝晾干。”

食材明细

主料

猪肉 200克
干豆角 300克

辅料

油 1汤匙
盐 6克
葱适量
味精 2克
生抽 1茶匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炒干豆角丝的做法步骤

1
主辅料：干豆角丝、猪肉
2
先把干豆角丝浸泡1小时左右.
3
然后将其洗净。
4
放入蒸锅蒸制。
5
蒸制20分钟后取出备用。
6
把肉切丝、葱切丝。
7
起锅热油，炒香葱花。
8
放入肉丝煸炒。
9
烹入适量生抽。
10
加适量清水，烧制2分钟，至肉丝熟透。
11
放入备用的豆角丝。
12
加盐、味精调味，旺火翻炒均匀即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、干豆角泡发后，一定要蒸熟，才能保证干豆角丝的筋道口感。
2、因为干豆角丝吸水，要加一些清水烧制，便于入味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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