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肉丝酸菜粉的做法

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酸菜菜肴中即使有肥膘肉,烹制后也不会腻,这就是酸菜的特性。反而,如果烹制酸菜时,没有放肉,这时酸菜的酸味就会显得很浓。

食材明细

主料
辅料

肉丝酸菜粉的做法步骤

  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:1
    1
    把酸菜洗净。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:2
    2
    片一刀后,顶刀切丝。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:3
    3
    粉条用清水浸泡1小时左右。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:4
    4
    五花肉切丝、葱姜切碎。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:5
    5
    起锅热油、爆香葱姜。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:6
    6
    放入五花肉煸炒。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:7
    7
    烹入生抽。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:8
    8
    煸炒均匀后,放入酸菜丝。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:9
    9
    加适量水,烧开后加盐调味。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:10
    10
    放入泡发的粉条。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:11
    11
    烧制2分钟至粉条熟。
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:12
    12
    加味精提鲜,即可关火
  • 肉丝酸菜粉的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、粉条提前泡发后,可以减少烹制时间。
2、酸菜用冷水冲洗即可,如果用热水清洗,就会减轻酸度。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   老人   东北菜   秋季食谱   午餐   名菜  

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