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什锦嫩豆腐的做法

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这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐,烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对,很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。

食材明细

主料
辅料

什锦嫩豆腐的做法步骤

  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:1
    1
    主辅料: 内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:2
    2
    先把内酯豆腐上面的薄膜撕去,然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:3
    3
    对着剪开的口,各吹一口气,豆腐盒就可以轻松地拿下。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:4
    4
    把完整的内酯豆腐切块,装入盘中。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:5
    5
    把黑木耳、肉肠等配料切粒。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:6
    6
    然后锅烧开水,放入内酯豆腐蒸制5分钟。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:7
    7
    这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:8
    8
    这就是处理好的半成品,备用。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:9
    9
    熬汁:锅中放适量的老汤,(用清水也可以)。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:10
    10
    烧开后放入木耳煮1分钟。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:11
    11
    然后放入其它配料。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:12
    12
    烧开后加盐、味精调味。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:13
    13
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:14
    14
    待芡汁糊化,即可关火。
  • 什锦嫩豆腐的做法步骤:15
    15
    把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上,即可上桌。

小窍门

1、配料可以任意搭配即可。
2、没有老汤可以用清水,但要加少许生抽调色。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   春季食谱   宴客菜   午餐  

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