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什锦嫩豆腐

什锦嫩豆腐的做法

4张图片

“这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
肉肠 1根
尖椒 1个
泡发黑木耳 50克

辅料

味精 2克
盐 6克
老汤适量
葱适量
水淀粉 少许

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

什锦嫩豆腐的做法步骤

1
主辅料：内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒
2
先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。
3
对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下。
4
把完整的内酯豆腐切块，装入盘中。
5
把黑木耳、肉肠等配料切粒。
6
然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟。
7
这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。
8
这就是处理好的半成品，备用。
9
熬汁：锅中放适量的老汤，（用清水也可以）。
10
烧开后放入木耳煮1分钟。
11
然后放入其它配料。
12
烧开后加盐、味精调味。
13
淋入水淀粉勾薄芡。
14
待芡汁糊化，即可关火。
15
把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌。

小窍门

1、配料可以任意搭配即可。
2、没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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